Hallo ihr Lieben!
Kennt ihr das? Man fragt, sollen wir was mitbringen? Ohja - ein Käsekuchen wäre klasse! Also hier das allerbeste Rezept... Jensi und seine Familie lieben diesen Kuchen...
natürlich könnt ihr ihn abwandeln und 200 g Rosinen, Mandarinen oder Pfirsiche mit reinmachen - aber PUR ist er perfekt!
Zutaten Mürbteig:
300 g Mehl
200 g Butter
75 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
das Mark einer halben Vanilleschote
den Abrieb/ die Schale von einer Zitrone
Zutaten Käsemasse:
125 g weiche Butter
200 g Zucker
5 Eier
500 g Quark
200 g saure Sahne
200 g flüssige Schlagsahne
die Schale und den Saft von einer Limette
das Mark einer Vanilleschote
40 g Speisestärke
1. Für den Mürbteig alle Zutaten verkneten
2. Die Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten
3. Den Mürbteig in der Form auslegen und einen 3 cm hohen Rand ziehen
4. Für ca. 20 Minuten kalt stellen (bis der Rest des Kuchens auch backfertig ist)
5. Für die Füllung die Sahne steif schlagen und diese kalt stellen
6. Die Butter mit dem Zucker cremig aufschlagen
7. Die Eier nach und nach unterrühren
8. Die übrigen Zutaten hinzufügen und mit der Sahne zusammen unterheben
9. Die Käsemasse auf dem Mürbteig verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei etwa 175°C für 60-90 Minuten backen (Bite immer wieder die Stäbchenprobe machen!)
10. Nach 30 Minuten mit einem Messer ringsum vom Rand ca. 1 cm einschneiden, damit der Kuchen nicht einreißt.
Viel Spaß beim Nachbacken und süße Grüße
Eure Anni♡♡♡
